Acheter un Food Truck [GUIDE COMPLET]

Le coût d’un camion Food Truck ?

Le véhicule coûte en moyenne entre 50 000 et 250 000 euros après personnalisation et frais juridiques. Généralement, les entreprise dépensent entre 70 000 et 130 000 euros pour acquérir un camion Food Truck.

Afin de réaliser ce projet, il préférable de demander un financement de la part d'un tiers ou un prêt. Ce qui signifie que vous allez devoir présenter votre projet à la banque. Pour ce faire il est important de connaitre votre cote de crédit et d'anticiper tous les éléments de votre budget.

Démarrer avec un camion Food Truck

La première étape est de comprendre l'enjeu financier du projet dans laquelle vous vous engagez. Il est important d'être rigoureux, organisé et de commencer par rédiger un business plan pour votre camion Food Truck.

La réalisation de ce business plan implique beaucoup de recherches. En effet vous allez avoir besoin de diverses connaissances sur :

• Votre marché cible
• Les ordonnances locales de la ville où vous souhaitez travailler, vous pouvez les trouver facilement grâce au site du gouvernement
• Les règlements relatifs aux permis de stationnement
• Le type d'équipement dont votre menu a besoin

A la suite de la validation de votre demande de prêt, il est nécessaire que vous commenciez à déterminer votre budget afin de pouvoir débuter vos premiers achats. Lors de l'achat de ce type de véhicule, vous avez 3 options qui s'offrent à vous :

1. L'acquisition d'un véhicule neuf
2. L'achat d'un véhicule d'occasion
3. Avoir recourt au crédit-bail.

Acquisition d’un véhicule neuf  VS  l’achat d’un véhicule d’occasion

L'un des premiers dilemmes auquel vous devrez faire face sera le choix entre l'achat d'un véhicule neuf ou d'occasion. Même si chacune de ces options représente des avantages et inconvénients, tout dépendra du budget que vous vous choisissez au départ. Afin que vous puissiez faire votre choix nous allons exposer les avantages et inconvénients des deux stratégies pour que vous choisissiez celle la plus adaptée à votre situation financière.

Avantages de l'achat d'un camion Food Truck neuf

• Les véhicules neufs peuvent être personnalisés plus facilement pour répondre à vos besoins très spécifiques.
• Le risque de pannes imprévues et coûteuses ainsi que les réparations majeures sont très faible. En effet, vous n'avez pas à avoir peur que l'ancien propriétaire est bâclé l'entretient du camion.
• Les camions neuf sont généralement assortis de garanties importantes et non négligeable.

Inconvénients de l'achat d'un camion Food Truck neuf

• Les véhicules neuf sont coûteux, il faut donc une situation financière adéquate.
• Il est possible que le délai pour la personnalisation de votre véhicule d'occasion soit plus long.
• Si vous avez des modifications à ajouter sur votre véhicule, il est envisageable que vous ne puissiez pas réaliser les travaux à cause d'un manque de fond due en particulier à votre investissement de départ.

Avantages de l'achat d'un camion Food Truck d'occasion

• Les véhicules d'occasion sont généralement moins chers que les véhicules neufs.
• Les travaux de base sont déjà fait, ce qui signifie que vous pouvez choisir l'aménagement qui vous convient le mieux.
• L'achat d'un véhicule d'occasion supprime l'étape complexe consistant à déterminer quel équipement acheter.

Inconvénients de l'achat d'un camion Food Truck d'occasion

• Risque plus élevé de réparations et d'entretien coûteux.
• Savoir que l'ancien propriétaire s'est occupé du camion peut entrainer des doutes sur son entretien.
• L'espérance de vie d'un camion de ravitaillement d'occasion est beaucoup plus faible que celle d'un camion neuf.
• De nombreux vendeurs sont sceptiques quant à la personnalisation des véhicule d'occasion, car ils ne sont pas en connaissances des travaux réalisés auparavant.

Leasing d’un camion

Une autre stratégie à envisager lors de l'achat d'un véhicule Food Truck est le leasing. Cette méthode est parfaite pour les débutants dans la restauration ou pour les personnes qui expérimentent le business de camion Food Truck. Le crédit-bail permet aux propriétaires de camions d'effectuer des paiements moins élevés au fur et à mesure du temps, ce qui leur permet l'achat d'un véhicule haut de gamme tout neuf de leur choix sans avoir à supporter un investissement initial élevé.

L'un des inconvénients de choisir l'option d'un véhicule en leasing est l'incertitude ce qui se passera à l'expiration du bail. Si votre business de Food Truck se porte bien, mais que votre bail arrive à expiration, vous n'aurez pas d'autre choix que d'abandonner votre business ou trouver un nouveau camion à acheter immédiatement.

Où acheter votre camion Food Truck ?

Maintenant que vous êtes en connaissance du budget nécessaire et que vous savez si vous souhaitez un véhicule neuf ou d'occasion, il est l'heure de chercher un concessionnaire de camions Food Truck et de bonne réputation. Bien sur, il est possible d'acheter sur des sites internet comme Craigslist ou Ebay, mais pour cela il est nécessaire de savoir que ça entraine beaucoup de risques. En effet, lors d'un achat de cette ampleur, vous voulez généralement tout savoir sur les détails de votre futur camion et malheureusement parfois certaines informations ne sont pas directement accessibles.

Néanmoins, si vous estimez que la consultation des petites annonces n'est pas faite pour vous, n'hésitez pas à envisager d'acheter votre camion Food Truck auprès d'un fournisseur réputé comme Prestige Food Trucks, Cruising Kitchens ou FoodTrucks.net. En plus d'offrir des options de leasing, ces fabricants proposent un inventaire sélectif de véhicule Food Truck.

Il existe également le site Food Truck Empire, qui met à votre disposition une liste de concessionnaires réputés et qui peuvent vous aider à trouver celui fait pour vous !

Faire une demande de renseignements sur un véhicule Food Truck

L'étape la plus stressante du processus de votre achat est surement la personnalisation de votre camion Food Truck, en effet, si vous optez pour un fabricant réputé, il vous aidera pour la plupart de vos soucis.

Kevin Adams, de Prestige Food Trucks, nous a aidé à décortiquer le processus d'achat typique :

Tout commence par un client qui appelle ou envoie un courrier à l'entreprise avec qui il souhaite acheter le camion Food Truck afin de lui demander des renseignements. Puis le client reçoit une réponse qui généralement demande quels sont ses besoins c'est à dire quel est son projet, ses envies et les équipements qu'il souhaite ainsi que son budget et sa zone d'activité. Lors de l'acquisition de toutes ces informations, l'entreprise envoie des options de plans et stratégies personnalisés auxquels les clients doivent apporter des modifications afin de faire évoluer leur projet. Après cette étape franchie, l'entreprise généralement possède un délai de deux à trois mois avant la livraison du véhicule Food Truck. Il existe de nombreux fournisseurs qui expédient leurs produits au niveau national ou international. Ensuite, lorsque le client a reçu son véhicule, il doit nécessairement avoir les autorisations requises pour pouvoir vendre sa spécialité culinaire dans la rue.

Personnaliser votre camion Food Truck

Lors d'un achat de cette ampleur, vous devez connaitre les dépenses nécessaires liées à l'équipement du véhicule que vous souhaitez installer. Le principal élément qui détermine l'aménagement de votre nouveau business est évidemment la cuisine que vous proposez. Souvent les points à ne pas oublier sont les grills, les friteuses, les chauffe-plats, les réfrigérateurs et les congélateurs. Chaque camion Food Truck est différent en fonction de sa spécialité. Par exemple, un camion spécialisé dans la pizza aura besoin d'un four à pizza et aussi peut être d'un générateur supplémentaire ou d'un réservoir de propane par exemple alors que camion à café aura besoin d'une réserve supplémentaire d'eau chaude. Il est plus intéressant de s'assurer que la spécialité proposée offre suffisamment d'espace pour laisser les autres camions Food Truck gérer leurs spécialités.

Taille

La taille du camion Food Truck est un choix à ne pas bâcler. Vous devez vous assurer de choisir un véhicule suffisamment grand pour répondre à la disposition de votre cuisine, de votre spécialité, ainsi qu'à vos besoins de stockage des ingrédients et aux besoins du personnel.

Essence VS diesel

Un facteur à déterminer est le choix entre un moteur à essence ou diesel pour votre véhicule. Chaque type de moteur présente des avantages et inconvénients non négligeables. Le choix dépend donc de vos préférences personnelles. De manière générale, de nombreux propriétaires de camions Food Truck ont une préférence pour un moteur diesel en raison de sa puissance, mais dans ce cas-là vous allez devoir vous préparer à un investissement initial un plus élevé.

Par ailleurs, même si l'essence est moins chère que le diesel, le diesel est plus économique en carburant. De plus, les moteurs à essence fonctionnent de façon plus silencieusement et ont une odeur moins perceptible. Toutefois, les moteurs diesel vous offrent une puissance inégalée. Un véhicule bien entretenu avec un moteur diesel peut facilement parcourir 300 000 miles. Cependant, si un entretien est requis, les moteurs à essence sont généralement moins chers mais comme les moteurs diesel ont tendance à durer plus longtemps, vous allez obtenir un meilleur prix de revente dans le cas où vous décidez de vendre votre véhicule.

Particularités

Lors de la personnalisation de votre camion Food Truck, vous avez le choix entre plusieurs caractéristiques spéciales qui représenteront votre propre restaurant sur roues. Il se peut que ce soit des équipements spéciaux destinés à l'intérieur du camion afin de rendre la préparation des repas plus efficace ou alors des détails plus esthétiques à l'extérieur pour rendre votre véhicule plus attrayant pour les clients. À coup sûr, vous allez pouvoir trouver un concessionnaire qui peut travailler avec votre vision. Vous trouverez ci-dessous quelques-uns des superbes accessoires pour un camion Food Truck :

Auvent de sécurité. Cet outil va permettre de verrouiller et protéger le contenu de votre camion lorsqu'il n'est pas utilisé. Cet auvent est constitué d'une pièce coulissante qui recouvre les fenêtres, les portes et tout téléviseur, haut-parleur ou autre dispositif externe pour les protéger du vandalisme. Généralement, les auvents s'harmonisent facilement avec le design du reste du camion Food Truck et peut être utilisé pour offrir un espace supplémentaire.

Télévision à écran plat. Vous pouvez aussi choisir d'ajouter un téléviseur à écran plat à l'extérieur de votre camion dans le but d'exposer votre menu, vos spécialités, vos emplacements et d'autres informations importantes. Grâce à cette particularité, vous pouvez également l'utiliser pour diffuser de la musique.

Haut-parleurs. L'ajout de haut-parleurs permet de divertir les clients lors de votre fil d'attente.

Auvent rétractable. Cette particularité va donner à votre business un aspect plus intime et cozy. En ajoutant un auvent manuel ou électrique. Cela offre également un abri à vos clients qui attendent au guichet de service en cas d'intempéries. Vous pouvez même trouver des auvents plus longs qui protégeront les clients dans la file de la météo. Par ailleurs, un auvent crée une légère barrière sonore ce qui permet d'entendre plus clairement les commandes de vos clients.

Système de brumisation. Si votre business se trouve au soleil dans les régions où le climat est chaud toute l'année cette caractéristique est parfaite pour vous ! Cette particularité est utile pour garder les clients au frais pendant qu'ils attendent.

Film plastique. Des designers travaillent avec les clients pour créer leur propre logo ou image. Il est très intéressant par la suite de le transférée sur un film plastique qui fait tout le tour du camion. Ces emballages peuvent inclure des graphiques, des menus et tout autre matériel publicitaire. De plus, ils comporteront les découpes appropriées pour les fenêtres.

Film pour fenêtres. Le film destiné aux fenêtres permet à votre logo de se poursuivre sur l'extérieur de vos fenêtres. Cela permet aux clients de voir l'image et donc renforcer votre image de marque, mais aussi aux employés de continuer à voir clairement par la fenêtre.

Double service. De nombreux propriétaires de business Food Truck souhaitent avoir des postes de service des deux côtés du camion afin de maximiser le volume et le service ainsi que les profits.

L'acquisition d'un camion Food Truck implique beaucoup de recherche, de temps, d'argent et de communication. Néanmoins, si vous suivez toutes les étapes conseillées, le processus sera plus facile, moins long et plus fluide.  La dernière chose à ne pas oublier est que le démarrage d'un business de Food Truck requiert beaucoup d'argent au départ, mais si vous réussissez, vous êtes sûr d'en tirer profit ! 

Les principes fondamentaux du démarrage dans un business de Food Truck.

Dans Start Your Own Food Truck Business, l'auteur Rich Mintzer expliquent comment vous pouvez commencer un business dans l'industrie alimentaire mobile. Que ce soit avec un camion de nourriture, un chariot, une remorque, un kiosque ou toute autre. Nous allons maintenant décrire les licences, permis, enregistrements et lois dont-ils faut avoir connaissance afin de démarrer son business.

Tout d'abord, il faut savoir être organisé surtout du coté des licences. Cependant, il existe un nombre impressionnant de complexes exigences en matière de permis et de licences parce que chaque pays a les siennes. De plus, on peut constater de nombreuses obligations universelles qui doivent être prises en compte. En principe, votre préfecture locale possède les informations de base dont vous avez besoin pour commencer, une première étape serait de téléphoner afin de se renseigner sur les obligations nécessaires.

Votre préfecture et votre ville auront des exigences spécifiques qui devront être satisfaites en fonction de votre activité. Par exemple, si vous vendez des aliments préemballés, vous n'êtes pas considéré comme un manipulateur de denrées alimentaires. Cela signifie que vous pouvez avoir des obligations moins strictes à comparer à si vous préparez des aliments ou même si vous vendez de la glace.

Les fabricants de votre Food Truck ne connaissent pas forcément les différences d'exigences et obligations entre chaque ville. Toutefois, ils connaissent bien les normes sanitaires, ce qui peut vous être d'une grande utilité. Avant le début de votre business, il est fort probable que des inspecteurs sanitaires inspectent votre véhicule. Généralement, une inspection est effectuée afin de vérifier ce qui suit :

• Preuve de propriété ainsi que l'immatriculation du véhicule
• Preuve de la carte d'identité du responsable de la restauration délivrée par la préfecture.
• Stockage et tenue des registres d'achat des aliments.
• Le dépôt qui répond aux besoins de fonctionnement des unités de vente
• Copie de la licence pour l'installation du dépôt et/ou un rapport d'inspection récent

Il faut savoir que les véhicules alimentaires comme les Food Truck sont généralement inspectés au moins une fois par an, généralement par un inspecteur du ministère de la santé et souvent au hasard. L'inspecteur se doit de vérifier comment les aliments sont stockés pour qu'ils ne s'abîment pas, qu'ils ne soient pas périmés ainsi qu'ils soient maintenus à la bonne température. De plus, l'inspecteur doit surveiller tous les équipements alimentaires ainsi que les éviers et il s'occupe également de contrôler les réserves d'eau.

Avec le COVID-19, de nouvelles normes vont rentrer en rigueur, restez à l'affut des annonces du gouvernement.

Une chose à ne oublier : Les permis doivent être renouvelés.

Pour ce faire, les demandes de renouvellement sont généralement envoyées par courrier à la dernière adresse connue du titulaire du permis à l'approche de l'expiration.

Il est important de vérifier auprès des organismes de réglementation compétents de votre région les obligations spécifiques à votre véhicule. Par exemple, pour votre information, les préparateurs de repas sont obligés aujourd'hui de porter des gants jetables. De plus, tous les aliments doivent être réfrigérés ainsi que conservés à une température adéquate.

Concernant la personnalisation de votre véhicule, nous vous conseillons de commencer par les éléments indispensables pour répondre aux exigences d'inspection de votre municipalité. Cela signifie que vous êtes dans l'obligation de vous assurer que tout ce que vous possédez dans votre véhicule est facilement lavable, du plancher aux murs sans oublier les zones de préparation et de service. Il ne faut pas oublier également les principaux équipements de préparation des aliments aux distributeurs de serviettes et d'ustensiles en plastique. Il faut absolument que tout ce qui se trouve dans votre Food Truck respecte le plus possible les normes sanitaires.

Permis d'exploitation

S'ajoutant à la liste des permis de restauration et des exigences sanitaires. On risque de vous demandez également une licences d'exploitation dans votre ville. La mairie de la ville en question sera tout à fait capable de vous aider. Par ailleurs, les frais pour les licences d'exploitation sont généralement à des prix faibles.

Par ailleurs, les propriétaires d'entreprises sont dans l'obligation d'enregistrer leur entreprise auprès d'une agence fiscale ainsi qu'au centre de formalités des entreprises (CFE). Cet acteur est un interlocuteur destiné aux créateurs d'entreprises. Vous devrez peut-être demander un permis d'imposition sur les ventes de l'État. Pour ce faire consultez votre bureau des impôts local. De plus, si vous embauchez des employés pour vous aider, il faut demander un numéro d'identification d'employeur, plus communément appelé un numéro d'identification fiscale. Ce numéro est très important car il va vous permettre d'identifier votre entreprise sur les formulaires et documents officiels du gouvernement. Ce numéro d'identification fiscale est généralement très utile lorsque vous avez besoin de remplir vos déclarations d'impôts et remplace également votre numéro de sécurité sociale personnel lorsque vous devez présenter une identification d'entreprise. Un numéro de tiret est obligatoire et extrêmement nécessaire dans la création d'une entreprise.

Parking et stationnement

Généralement, les villes ainsi que les communes possèdent des restrictions au niveau du parking, désignant des zones commerciales et non commerciales. Cela signifie que si vous êtes mobile, vous ne pouvez pas vous garer n'importe où. En effet, il faut savoir que la plupart des communes limitent les camions, les remorques, les bus et certainement aussi les camions Food Truck à des endroits précis. Afin de savoir où vous pouvez, stationnez, renseignez-vous à la mairie pour avoir une liste des endroits où vous pouvez et ne pouvez pas vous garer.

Derniers petits conseils :

• Garez-vous toujours le plus près possible du trottoir.
• Renseignez-vous sur d'autres restrictions de stationnement moins connues. En effet, nous vous conseillons de contacter votre service local des véhicules à moteur ou consultez un site web local en ligne avec les arrêtés municipaux. Pour votre information, il se peut que certaines municipalités possèdent des lois disant qu'un camion ou un chariot de nourriture n'a pas le droit de se garer dans une zone scolaire ou dans un rayon de X mètres d'une école pendant les heures de cours.